毎年この時期になるとわさびの若葉の醤油漬けを作りたくなります。毎回うまくできるかと言われるとこれがまた難しい。葉っぱを収穫する時期、刺激を与えて辛味を引き出すタイミングなど、なかなか奥深い。今回は落合近くの道の駅にて花がついた上物わさびをゲットしました。果たしてその出来上がりは・・・？（笑）

毎年届けてくださる真備町の筍、ありがたく頂いています。ここのは他の産地となにか違うみたい〜。